Kuhanje ljeti nije baš neka sreća. Uz svu ovu vrućinu, nitko ne želi provoditi sate uz užarenu pećnicu ili roštilj. Zato tijekom ljeta tražim jela koja iziskuju što manje vremena za pripremu. Jedan od takvih recepata je i ovaj za zapečene tikvice punjene mljevenim mesom, kojima se uvijek rado vraćam. Već dvije polovice srednje velike tikvice punjene mljevenim purećim mesom dovoljne su za ukusan i zasitan ljetni ručak.
Zašto su zapečene punjene tikvice idealne za ljeto?
Priprema je jednostavna, pečenje kratko – svega 30 min, a rezultat je ukusan obrok koji vole i djeca i odrasli. Kako se većina posla obavi u jednom plehu za pečenje, nakon ručka ne ostaje puno posuđa za pranje.
Jednostavne za pripremu
Za zapečene punjene tikvice trebat će vam tek nekoliko jednostavnih sastojaka: tikvice, pureći ragu i sir te malo strpljenja za izdubljivanje tikvice.
Savjet: Birajte mesnate, zaobljene tikvice otprilike jednake veličine, kako biste bili sigurni da će se ispeći u isto vrijeme.
Odlične za pripremu unaprijed
Punjene tikvice možete pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati ih u hladnjaku do pečenja. Jednako ukusne i sljedeći dan, pa su odličan izbor za ručak na poslu, laganu večeru ili obrok koji ćete ponijeti na more ili u apartman.
Savjet: Ostatke zapečenih tikvica možete čuvati u hladnjaku (do 3 dana) i zamrzivaču (do 3 mjeseca). Kada ih poželite ponovno poslužiti, dovoljno ih je odmrznuti i zagrijati.
Tikvice su uvijek dobra ideja
Ukusne su, lagane, blagog okusa i hranjive. Sadrže puno vode, što ih čini savršenom namirnicom za vruće ljetne dane. Odlično se slažu s različitim nadjevima od svježeg sira, preko povrća do različitih vrsta mesa.
Savjet: Svjetlozelene tikvice mesnatije su i sadrže manje vode pa su idealne za popečke, dok su tamnozelene tikvice, koje su najčešće na našim tržnicama, izvrstan izbor za pečenje u pećnici zbog većeg udjela vode.
ZAPEČENE PUNJENE TIKVICE – recept
Ako i vi tijekom ljeta tražite recepte koji su zdravi i ukusni, a štede vrijeme, ove zapečene tikvice punjene Purex dalmatinskim polpetama odličan su izbor. Iskorištavaju najbolje od sezonskog povrća – tikvice, pripremaju se bez puno muke i daju brz i ukusan obrok koji miriše i izgleda kao da ste proveli sate u kuhinji.
Sastojci
5 tikvica, srednje veličine
500 g domaćeg purećeg ragua od Dalmatinskih polpeta
100-150 g ribane mozzarelle ili nekog drugog topivog sira
sol i papar po potrebi
Priprema
Priprema tikvica
Tikvice oprati, odrezati vrh i dno, ali ne guliti koru. Svaku tikvicu prerezati uzdužno na pola. Žlicom pažljivo izdubiti sredinu, pazeći da se ne probije kora. Izdubljeno meso tikvica sačuvati*.
Lim obložiti papirom za pečenje i složiti izdubljene polovice tikvica. Lagano ih posoliti i popapriti te ostaviti sa strane.
Pećnicu zagrijati na 190°C (s ventilatorom).
Priprema nadjeva
Pripremiti nadjev od Purex dalmatinskih polpeta prema receptu za brzi pureći ragu.
Nakon što se meso prodinsta prema drugom koraku recepta, dodati sitno nasjeckanu pulpu izdubljenih tikvica. Sve zajedno lagano promiješati i kuhati nekoliko minuta, dok tikvice ne omekšaju i ne sjedine se s mesom. Završiti ragua prema receptu.
*Dodavanje pulpe tikvica u nadjev je opcionalno jer pripremu produžuje za nekoliko minuta. Ipak, volim iskoristiti namirnice do kraja i ne bacati hranu, a tikvice se u ovom nadjevu lijepo uklope i daju mu dodatnu sočnost.
Punjene tikvica
Svaku polovicu tikvice obilato napuniti mesnim nadjevom. Posuti naribanim sirom i peći u zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 30 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a sir ne dobije lijepu zlatnu koricu.
Izvaditi tikvice iz pećnice i ostaviti ih da se hlade oko 5 minuta.
Dodavanje svježeg bosiljka ili peršina prije posluživanja može poboljšati svježinu i izgled jela.
S čim poslužiti zapečene punjene tikvice?
Zapečene punjene tikvice same su po sebi zasitan i ukusan obrok, ali uz laganu salatu još su bolje. Najbolje im odgovaraju svježe salate kao idealna ravnoteža bogatijem okusu mesnog nadjeva i sira.
Klasičan izbor je salata od rajčice i krastavaca začinjena maslinovim uljem, malo octa ili limuna te svježim začinskim biljem poput bosiljka ili peršina. Odličan izbor su i zelene salate – poput kristalke, putarice, rikole ili matovilca – koje svojom hrskavošću i svježinom lijepo nadopunjuju zapečene tikvice.
Ljeto nudi obilje ukusnog povrća poput rajčica, paprika, luka, itd. šteta je ne iskorisiti ga u raznim miješanim salatama. Važno je samo da budu lagane i nepretrpane kako bi naglasio okus tikvica i nadjeva. Imajte na umu da je salata prilog.
Savjeti za spremanje i čuvanje zapečenih punjenih tikvica
Punjene tikvice možete pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati ih u hladnjaku do pečenja. Ako pripremate veću količinu, pečene tikvice možete čuvati u hladnjaku (do 3 dana) i zamrznuti (do 3 mjeseca). Prije posluživanja dovoljno ih je odmrznuti i zagrijati.
Odlične su i sljedeći dan, pa ih često ponesem za ručak na posao ili na more. Upravo zato volim ovakve recepte – jednom ih pripremite, a u njima možete uživati više dana.
Inspiraciju za još jednostavnih ljetnih recepata pronađite na blogu Natinpjat.com
