Talijanski ragu, ili kako ga mi doma jednostavno zovemo – mljeveno meso – jedno je od onih jela na kojem sam odrasla. Još od bake i mame ostala mi je navika skuhati veliki lonac mesnog umaka, podijeliti ga u porcije i zamrznuti za dane kada nemam vremena za kuhanje. I danas mi je upravo to jedna od najvećih prednosti ragua.
Ragu za svega 20 minuta
Klasični ragu obično zahtijeva dulje kuhanje kako bi se svi okusi lijepo proželi. Međutim, tijekom ljeta često tražim način da do sličnog rezultata dođem mnogo brže. Upravo zato volim ovaj recept za brzi pureći ragu od Purex Dalmatinskih polpeta. Budući da su polpete već dobro začinjene, dovoljno ih je usitniti tijekom pirjanja i za svega dvadesetak minuta dobit ćete bogat mesni umak koji okusom i teksturom podsjeća na klasični ragu.
Jedan ragu, bezbroj mogućnosti
Ono što mi se posebno sviđa kod ovoga ragua jest njegova svestranost. Poslužite ga uz omiljenu tjesteninu za brz ručak, iskoristite ga za lazanje ili složence (poput musake), njime napunite tikvice, paprike ili patlidžane ili ga poslužite uz pire krumpir, palentu ili njoke.
Ako tražite ideju za ljetni ručak iz pećnice, ovaj ragu odlična je baza za zapečene punjene tikvice – jednostavno, ukusno i bez puno kompliciranja.
Ako pripremite veću količinu, dio možete spremiti u hladnjak ili zamrznuti i tako unaprijed osigurati bazu za još pokoji ukusan obrok tijekom tjedna. Upravo zato ovakve recepte najviše volim – jedanput kuhate, a od jedne baze možete pripremiti nekoliko potpuno različitih jela.
BRZI RAGU OD DALMATINSKIH POLPETA – recept
Sastojci
50 g Purex premium dimljene slanine
160 g luka ili ljutike, sitno nasjeckanih
500 g Purex dalmatinskih polpeta
250 g umaka od rajčice
sol i papar po potrebi
Priprema
1 korak: Priprema slanine i luka (7–9 minuta)
Na malo maslinova ulja kratko popržiti slaninu, oko 2 minute, tek toliko da zamiriše. Dodati sitno nasjeckani luk ili ljutiku, lagano posoliti i dinstati 5–7 minuta, dok luk ne omekša i postane staklast.
2 korak: Dodavanje Dalmatinskih polpeta (7–10 minuta)
Dodati Purex dalmatinske polpete i drvenom ih kuhačom ili gnječilicom za kurmoir usitniti na manje komade. Pirjati 7-10 minuta, dok meso lagano ne porumeni.
3 korak: Završetak ragua (2–3 minute)
Dodati umak od rajčice. Sve promiješati i pustiti da se smjesa lagano kuha 2-3 minute. Kušati nadjev i po potrebi dodatno začiniti.
Ako ragu pripremate za lazanje, punjene tikvice ili neko drugo zapečeno jelo, nastavite ga kuhati još nekoliko minuta kako bi ispario višak tekućine i umak postao gušći.
Inspiraciju za još jednostavnih ljetnih recepata pronađite na blogu Natinpjat.com
